Bavette farcie au four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Posez la bavette à plat sur une planche à découper et coupez-la délicatement en la coupant horizontalement, mais pas complètement.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporer les épinards hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer les tomates séchées au soleil, le fromage feta émietté et les pignons de pin grillés. Assaisonner avec le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
Répartir uniformément le mélange de farce sur un côté de la bavette.
Enroulez fermement le steak en le fixant avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
Placez le steak roulé, joint vers le bas, dans un plat allant au four. Arroser de vinaigre balsamique.
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le steak atteigne le niveau de cuisson souhaité.
Laissez le steak reposer 10 minutes avant de retirer les cure-dents ou la ficelle et de le trancher.
Temps de préparation : 15 minutes | Durée totale : 40 minutes | Portions : 4