Gâteau mousse aux trois chocolats
Préchauffer le four à 200°C (392°F).
Beurrer la poêle avec du beurre et de la farine.
Mélangez la farine et le cacao en poudre.
Dans un mixeur, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse très mousseuse et tripler de volume.
Incorporer délicatement le mélange de farine et de cacao jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Pour la ganache :
Placer les pépites de chocolat dans un bol.
Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-en la moitié sur les pépites de chocolat.
Laissez reposer un instant, puis remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
Ajoutez progressivement le reste de crème en remuant pour bien l’incorporer.
Laissez la ganache refroidir.
Pour le montage :
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