Fouetter la farine, le sucre et le jaune d’œuf avec la moitié du lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter le reste du lait tout en fouettant et faire chauffer à feu moyen-doux sous la casserole.
En fouettant constamment, laisser la crème arriver à une légère ébullition et attendre qu’elle devienne épaisse (cela prendra environ 10 minutes).
Réserver la moitié de la crème et mélanger l’autre moitié avec le chocolat. Fouettez jusqu’à ce qu’il fonde.
Laisser refroidir les deux puddings pendant 20 minutes, puis les verser dans des verres en formant des couches uniformes.
